Página actualizada el 02/01/2010
PRESENTACION GENERAL
Prefectura de región : Estrasbourgo
Superficie : 8 280 km² sea 1,5% de Francia metropolitana
Número de habitantes : 1 847 604 habitantes sea 3% de Francia metropolitana
Departamentos y ciudades principales :
- 67 BAS-RHIN : Mulhouse, Colmar, Belfort...
- 68 HAUT-RHIN : Estrasburgo, Hagueneau, Saverne, Selestat...
INTRODUCCION
Región del este de Francia situada entre el Rhin y los Vosgos, a menudo asociada a su vecina " Lorena" a través de su historia. Ellas sont alternativamente francesas o alemanas : 17 cambios de nacionalidad. Esta disputa entre los dos paí ses produce numerosos conflictos. Ellas fueron francesas definitivamente en 1945.
Actualmente, la ciudad de Estrasburgo acoge varias instituciones europeas, entre ellas el Consejo Europeo y el Parlemento Europeo.
LUGARES Y MONUMENTOS
- Catedral "Notre Dame" de Strasburgo.
- Ruta de los vinos de Marlenheim en Thann, 200 km.
- Ruta "des Crêtes de Colmar" en Cernay permite admirar los macizos de los
Vosgos.
- Castillo de Haut Koenigsbourg que data del siglo 15 en lo alto del plano de
Alsacia a 757 m.
- El Monte "Sainte Odile".
- La "Ciudad del Automóbil" y la "Ciudad del Tren" en Mulhouse.
- El ecomuseo de Alsacia en Ungersheim.
- El Bioscopio en Ungersheim.
- El Museo "EDF electropolis" en Mulhouse.
- El Museo de "Unterlinden" en Colmar.
- El Campo de concentración alemán de Struthof Natzweiler y el Centro europeo
del resistente deportado.
- La obra de Schoenenbourg, fuerte de la Lí nea Maginot.
- El Memorial de Alsacia-Moselle en Schirmeck.
GASTRONOMIA
Alsace, es una de las regiones más «estrelladas» por las guías gastronómicas, que valorizan y exageran a veces su importante repertorio gastronómico. A pesar de la afluencia de turistas y una cierta banalización, muchos restaurants de Estrasburgo y de la Ruta de los vinos , ofrecen un servicio de calidad en un ambiente muy convivial.
Entre las recetas y platos traditionales de Alsacia figuran la tarta de cebolla (Zewelkueche), el seso en vinagre, los espárragos (Sparichle) acompañados de tres salsas, la sopa típica llamada el Baeckeoffe, la tarta flambeada : Flamekuche o Flammekueche, ahora conocida en toda Francia, antiguamente especialidad de una parte del Bas-Rhin próximo a Estrasburgo, la choucroute, el Schiffala o Schiffele, la masa envuelta en cerdo o ternera Fleischschnacka.
El paté de hígado de ganso, producido desde el siglo 17, pasa por una especialidad alsaciana.. como el de la región de Landes o Perigord (una versión de este paté, bajo une envoltura de masa redonda fué presentada en 1780 al gobernador militar de Estrasburgo). Hay que tomar en cuenta que en Alsacia no se crían más gansos que cerdos, cuya carne en su mayoría se utiliza para la fabricación de cecinas y embutidos. Sin embrago cada día se crían más patos para la producción de pate de hígado (foie gras).
Los vinos de Alsacia, 50 Grandes Crudos en 47 localidades, son fabricados a partir de varias cepas, entre las cuales están : el gewurztraminer, el muscat, el pinot noir, el pinot blanc, el riesling..., y responden a las especificaciones de 3 AOC. Se trata sobretodo de vinos blancos, a menudo secos o suaves, a veces muy ricos en azúcar residual (vendimias tardivas, selección de granos nobles), igualmente se elaboran vinos espumosos, en menor cantidad, el vino tinto (una sola cepa, el pinot noir) o
rosado. Los alsacianos remarcan que sus vinos permiten una gran variedad de armonía entre el vino y los diferentes platos.
Nosotros nos ocuparemos de la organización de sus eventos, incentivos y seminarios en :
67 BAS-RHIN : 67000 Estrasburgo
68 HAUT-RHIN : 68000 Mulhouse.
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